Miguelitos

En esta receta os voy a enseñar a hacer miguelitos rellenos de crema pastelera. Quedan super buenos, también los puedes rellenar de otros rellenos que ya pondré mas adelante.
Ingredientes:

• Masa:

       Plancha de hojaldre congelada rectangular.

• Crema pastelera:

4 yemas de huevo

150gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

500ml de leche (mejor entera o semidesnatada)

40gr de harina de maíz (maizena)

25gr de mantequilla

Preparación:

• La masa:

1. Ponemos el horno a 200º por arriba y por abajo.
2. Cogemos la lamina de hojaldre, sin estirarla y la cortamos en 12 cuadrados.
3. Las ponemos en una bandeja de horno separadas entre sí.
4. Horneamos durante aproximadamente unos 10 minutos, hasta que crezcan y estén doraditas.
5. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
6. Una vez frías las abrimos a la mitad para luego rellenarlas.

• La crema pastelera:

1. Echamos en una cazuela 400ml de leche junto con los 150g de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, lo llevamos a ebullicion y luego lo apartamos del fuego y lo reservamos.
2. Disolvemos la maizena en 100ml de leche fría.
3. En otra cazuela batimos las yemas de los huevos e incorporamos poco a poco la leche con la maizena, mezclándolo bien. Y lo ponemos a fuego lento.
4. A la mezcla de las yemas le añadimos la leche con azúcar reservada del principio batiéndolo con varillas poco a poco durante aproximadamente 10 minutos hasta que se espese.
5. Lo apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla hasta que se integre.
6. Dejamos enfriar la crema pastelera en un bol cubriéndolo con film.

• Resultado:

1. Cogemos los hojaldres ya cortados y los rellenamos con crema pastelera con ayuda de una manga pastelera. Si no tenemos manga lo hacemos con un cuchillo o cuchara (cuidadosamente para que no se rompan los hojaldres)
2. Los espolvoreamos bien con azúcar glas y los dejamos enfriar en la nevera ( fríos están mejor)

Espero que os guste ;)