Crema Pastelera

Ingredientes:

4 yemas de huevo

150gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

500ml de leche (mejor entera o semidesnatada)

40gr de harina de maíz (maizena)

25gr de mantequilla

Preparación:

1. Echamos en una cazuela 400ml de leche junto con los 150g de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, lo llevamos a ebullicion y luego lo apartamos del fuego y lo reservamos.
2. Disolvemos la maizena en 100ml de leche fría.
3. En otra cazuela batimos las yemas de los huevos e incorporamos poco a poco la leche con la maizena, mezclándolo bien. Y lo ponemos a fuego lento.
4. A la mezcla de las yemas le añadimos la leche con azúcar reservada del principio batiéndolo con varillas poco a poco durante aproximadamente 10 minutos hasta que se espese.
5. Lo apartamos del fuego y le añadimos la mantequilla hasta que se integre.
6. Dejamos enfriar la crema pastelera en un bol cubriéndolo con film.

Podemos usarla para rellenar muchos postres.